Carte traiteur 2023. 

Entrée 

Plateau de mises en bouches 8.00 € par personnes minimum 6 personnes

Toast rillettes de poissons; mini tartelette fromage frais saumon-fumé, mini tartelette fromage frais chorizo ; verrine mousse de betteraves rouges, crémeux céleri allumette de volaille; gougères ; brochette pruneau-filet mignon séché. 

-Assiette gourmande de foie-gras, légumes croquant et chutney pommes et poires 8.00€
(médaillon de foie-gras, sur pain toasté, légumes croquant et magret fumé)

-La salade découverte 6.50€
(Sur un lit de salade : 1 tranche de terrine de canard, cube de fromage, croutons aillés, tomates confites)

-Assiette terre et mer  8.50 €
(Sur un lit de salade 1 médaillon de foie-gras, saumon fumé crème ciboulette, filet mignon séché)   

-Terrine de rillettes ou pâté de canard 1kg 20.00€

-Panna cotta d’asperges vertes, saumon fumé et légumes croquants 7.50 € 

-Cassolette de colin et compotée de poireaux, gratiné au Parmesan : 8.00 €

(Entrée chaude servi en cassolette)

Les poissons 

-Pavé de merlu crème d'échalottes façon beurre blanc 9.50 €

(riz et petits légumes)

-Filets de limandes roulés, crème de langoustine  9.50 €
(riz et petits légumes)

Les viandes 

-Cuisse de canard façon tajine. 10.00€

Gratin dauphinois ou pomme de terre Sarladaise
(aux épices orientales non pimentées et citron confit)

-Cassoulet de canard maison. 10.00€
(Par personne, 1 cuisse, 1 saucisse, poitrine fumé et haricots blancs à la tomates)

-Suprême de poulet à la crème de Coteaux du Layon, 10.00€

Gratin dauphinois ou pomme de terre Sarladaise

(spécialité de la maison Beduneau) 

-Noix de joues de porc braisé, 10.00€

Gratin dauphinois ou pomme de terre Sarladaise

-Suprême de pintade à la crème de Champagne et Morilles, 11.00 €

Gratin dauphinois ou pomme de terre Sarladaise

Nantiflette : tartiflette au curé Nantais et saucisses fumées le plat de 6 personnes 60.00 €

Et salade verte 

Les desserts en bocaux

-panna cotta coco, ananas et mangue coulis exotiques. 5.00 € 

-Fondant au chocolat, crémeux cacahuètes. 5.00€ 

-Tiramisu poire chocolat. 5.00€ 

-Finger chocolat, caramel et cacahuètes 5.00 €

Les menus 

Menu 22,00 € par personne :

Cassolette de colin et compotée de poireaux, gratiné au Parmesan

(entrée chaude en cassolette)

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Suprême de pintade à la crème de Champagne et morilles, gratin dauphinois

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Finger chocolat, caramel et cacahuète 

Menu 30,00 € par personne : 

Médaillon de foie-gras cuisiné au Coteaux du Layon, confit d'oignons

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Duo de saumon et moules, petits légumes et velouté de crustacés

(entrée chaude servie en cassolette)

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Suprême de pintade à la crème de Champagne et morilles, gratin dauphinois

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Finger chocolat, caramel et cacahuète