Entrée
Plateau de mises en bouches 8.00 € par personnes minimum 6 personnes
Toast rillettes de poissons; mini tartelette fromage frais saumon-fumé, mini tartelette fromage frais chorizo ; verrine mousse de betteraves rouges, crémeux céleri allumette de volaille; gougères ; brochette pruneau-filet mignon séché.
-Assiette gourmande de foie-gras, légumes croquant et chutney pommes et poires 8.00€
(médaillon de foie-gras, sur pain toasté, légumes croquant et magret fumé)
-La salade découverte 6.50€
(Sur un lit de salade : 1 tranche de terrine de canard, cube de fromage, croutons aillés, tomates confites)
-Assiette terre et mer 8.50 €
(Sur un lit de salade 1 médaillon de foie-gras, saumon fumé crème ciboulette, filet mignon séché)
-Terrine de rillettes ou pâté de canard 1kg 20.00€
-Panna cotta d’asperges vertes, saumon fumé et légumes croquants 7.50 €
-Cassolette de colin et compotée de poireaux, gratiné au Parmesan : 8.00 €
(Entrée chaude servi en cassolette)
Les poissons
-Pavé de merlu crème d'échalottes façon beurre blanc 9.50 €
(riz et petits légumes)
-Filets de limandes roulés, crème de langoustine 9.50 €
(riz et petits légumes)
Les viandes
-Cuisse de canard façon tajine. 10.00€
Gratin dauphinois ou pomme de terre Sarladaise
(aux épices orientales non pimentées et citron confit)
-Cassoulet de canard maison. 10.00€
(Par personne, 1 cuisse, 1 saucisse, poitrine fumé et haricots blancs à la tomates)
-Suprême de poulet à la crème de Coteaux du Layon, 10.00€
Gratin dauphinois ou pomme de terre Sarladaise
(spécialité de la maison Beduneau)
-Noix de joues de porc braisé, 10.00€
Gratin dauphinois ou pomme de terre Sarladaise
-Suprême de pintade à la crème de Champagne et Morilles, 11.00 €
Gratin dauphinois ou pomme de terre Sarladaise
Nantiflette : tartiflette au curé Nantais et saucisses fumées le plat de 6 personnes 60.00 €
Et salade verte
Les desserts en bocaux
-panna cotta coco, ananas et mangue coulis exotiques. 5.00 €
-Fondant au chocolat, crémeux cacahuètes. 5.00€
-Tiramisu poire chocolat. 5.00€
-Finger chocolat, caramel et cacahuètes 5.00 €
Les menus
Menu 22,00 € par personne :
Cassolette de colin et compotée de poireaux, gratiné au Parmesan
(entrée chaude en cassolette)
..........
Suprême de pintade à la crème de Champagne et morilles, gratin dauphinois
..........
Finger chocolat, caramel et cacahuète
Menu 30,00 € par personne :
Médaillon de foie-gras cuisiné au Coteaux du Layon, confit d'oignons
..........
Duo de saumon et moules, petits légumes et velouté de crustacés
(entrée chaude servie en cassolette)
..........
Suprême de pintade à la crème de Champagne et morilles, gratin dauphinois
..........
Finger chocolat, caramel et cacahuète
Maison Beduneau : Campagne & Gourmandises
Réseau social: